Zdrowsza alternatywa dla kibiców!

UEFA Euro 2016 to bez wątpienia czas wielkich emocji i zjednoczenia wszystkich amatorów piłki nożnej. Polacy kibicują przed telewizorami w domach, barach, czy strefach kibica. Takiemu kibicowaniu towarzyszy przeważnie stały zestaw kibica - piwko, cola, chipsy, orzeszki, nachosy czy popcorn.

Czy można przeżyć Euro ograniczając te niezdrowe smakołyki? Czy istnieje odpowiednia alternatywa? A co z tymi, którzy w tym czasie są w trasie i na czas meczu zjeżdżają kibicować do pobliskich stacji? Dla nich wszystkich przygotowaliśmy proste menu zdrowego kibica, które z łatwością przygotujecie w domu!

1. Domowe nachosy

Składniki:

• 150g mąki orkiszowej typ750 (lub 120g pszennej, wówczas 45ml oliwy)
• 120g mąki kukurydzianej
• 120g ciepłej wody
• łyżeczka soli himalajskiej
• 45g oliwy z oliwek
• jogurt naturalny
• przyprawy np.: czosnek, zioła prowansalskie, suszone oregano, chili.

Wszystkie składniki ugnieść na jednolitą masę ręcznie lub za pomocą miksera. Gotowe ciasto odstawić na ok. 15 min. Następnie partiami odrywać kawałki i delikatnie podsypując mąką, rozwałkować na cieniutkie placki. Wykroić trójkąty, a następnie ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zapełnioną blachę umieścić w piekarniku nagrzanym do 160°C i piec ok.15 min. na termoobiegu. Odstawić do wystudzenia, a następnie zdjąć z blachy. Podawać z przyprawionym jogurtem naturalnym.

2. Nachosy "dla leniwych" z tortilli

Składniki:

• tortilla
• oliwa z oliwek
• przyprawy np.: sól, papryka słodka, czosnek granulowany

Placki pokroić na niewielkie trójkąty i wyłożyć na blasze wysłanej papierem do pieczenia. Każdy kawałek posmarować z obu stron oliwą z oliwek. Doprawić wg uznania. Piec w piekarniku przez 5-7 min. w 180°C.

3. Pieczone ziemniaczki i sos Tzatziki

Składniki:

• 1 kg ziemniaków (odmiana odpowiednia do pieczenia, np. Russet)
• 2-3 łyżki oliwy
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 3 łyżeczki sezamu

Sos Tzatziki:

• 1 długi ogórek
• 1/2 kubka jogurtu greckiego (200 ml)
• 1 ząbek czosnku
• 1 mały pęczek koperku
• kilka liści świeżej mięty
• sól do smaku

Umyte i osuszone ziemniaki pokroić na połówki, następnie na ćwiartki i ósemki. W osobnej miseczce wymieszać przyprawy: sól, paprykę, gałkę muszkatołową oraz sezam. Posypać nimi ziemniaczane łódeczki. Na końcu polać je oliwą z oliwek i rozsmarować przyprawy na ziemniakach. Ułożyć ziemniaki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 220°C przez 20-25 min.
W czasie, kiedy ziemniaczki się pieką, przygotować sos: obrać i zetrzeć na tarce z grubymi oczkami ogórka. Posolić i odstawić na kwadrans, by puścił wodę. Następnie odcisnąć i przełożyć do miseczki. Dodać jogurt i drobno posiekany koperek oraz miętę, a także przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Dokładnie wymieszczać. Upieczone ziemniaczki podawać z sosem.

4. Krewetki z jogurtowym sosem czosnkowym

Składniki:

• 250 g krewetek koktajlowych
• zioła prowansalskie
• 2-5 ząbków czosnku
• oliwa z oliwek
• przyprawy: sól, pieprz
• bagietka

Sos:

• 40g jogurtu naturalego
• czosnek granulowany lub świezy
• natka pietruszki

Do krewetek dodać oliwę z oliwek, zioła prowansalskie, sól i pieprz oraz przecisnięte przez praskę 2 ząbki czosnku. Krewetki odstawić na chwilę żeby się zamarynowały.
Przygotować sos: Wymieszać jogurt naturalny z natką pietruszki, czosnkiem granulowanym lub świezym (2-3 przeciśniete ząbki). Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Na rozgrzaną patelnie wrzucić krewetki w marynacie i smażyc do wyparowania marynaty i zarumienienia krewetek. Dodać sos i wszystko wymieszać. Podawać z bagietką.

5. Bób z koperkiem

Składniki:

• 1 kg bobu
• 1 łodyżka lubczyku lub koperku (opcjonalnie)
• sól

Zagotować wodę solą i koperkiem. Do gotującej wody wsypac bób. Gotować kilka minut, sprawdzając co kilka minut stopień miękkości. Gdy bób jest już miękki, wyłowić, oprószyć solą i koperkiem.

6. Owocowa lemoniada

Składniki:

• woda
• cytryna
• miód
• mięta
• inne owoce, np. arbuz, melon, truskawki
• lód

Do dzbanka wlać chłodną wodę. Dodać kilka plasterów świeżej cytryny, kilka listków mięty oraz miód wg uznania. W przypadku lemoniad o smaku innym niż cytrynowy, dodać np. arbuza, melona lub truskawki. Na koniec wrzuć do dzbanka kilka kostek lodu idealnych na letnie upały.

Smacznego! :-)